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地方美食

冉家五香糟鱼

2014-10-27 15:07:24来源:乐途旅游网编辑:夏竹

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    二两酒,一盘糟鱼,一手端着酒碗,一手拿着糟鱼。饮酒,吃鱼,谈天说地,高兴了还来一段“梆子腔”,唱的是“有酒有鱼有白面,给个知县也不换”,这便是这座老城里,五香糟鱼带来的悠哉生活。
    “糟香思故乡”是在外游子对家乡夏邑老城名吃的赞叹,思念的是那份独特的味道。在商丘夏邑县,冉家五香糟鱼已有200余年的历史,是冉献东祖传制作,清乾隆年间被列为贡品。
    冉家五香糟鱼的做法也非常特别,原材料选择的是夏邑城湖特产,肥嫩的200克左右重的鲫鱼,整鱼不去鳞片,剖腹去内脏,经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤,香味浓郁而醇正,骨酥刺烂形不变,鱼肉鲜美营养高。热吃不腻,凉吃不腥,实为宴席美肴、佐餐佳品。

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