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风俗节庆

过年回娘家送大馍回“枣山”

2014-10-30 15:13:57来源:京华时报 编辑:夏竹

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在豫皖鲁三省交界的河南古城商丘,过年时有个独特的习俗:送大馍回“枣山”。

  大馍,顾名思义就是个儿大的馒头,单个大馒约有2斤重,是普通馒头的十几倍。“枣山”则是比喻的称呼,其实也是上面带枣的面食,原料和蒸大馒所用一般无二,只是加工时要将发面搓成若干条,然后盘成形状大小各异的花,按上小下大顺序叠垒起来,再往边沿的面花上按枣,一眼望去就形如枣山了。

  在上世纪五六十年代的商丘农村,出嫁的女儿正月初二回娘家时,都要拿两个大馍、若干小蒸馍和“枣山”一起送给母亲。母亲把大馍留下,“枣山”则掰下一块让女儿带走。到了上世纪七八十年代,大馒换成了夹肉馒头。进入九十年代,夹肉大馒逐渐退出礼品队伍,白面“枣山”也演变成了白糖灌制或面包烧制的圆盘状礼品。进入21世纪,商家推出了奶油“枣山”,一时间竟成了新时代馈赠亲人的过年好礼。

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