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地方美食

青岛三鲜锅贴

2015-06-10 11:23:44来源:互联网编辑:曾哓佳

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三鲜锅贴的“皮子”结得好坏,代表了师傅制作三鲜锅贴的功力,“皮子”结得好的,吃到嘴里又香又不油腻才是三鲜锅贴中的上品。游客如想品尝可到当地的青岛菜馆、手拉手酒店等,价格一般是30元左右一斤。另外,这里特别提醒游客,真正的好锅贴进盘时应该是倒着放的。

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    三鲜锅贴

    原料:面粉、鸡蛋、韭菜、虾皮、芝麻。

    制作工艺:

    1、锅贴馅按照做饺子馅的方法即可。

    2、把皮中间捏住,两边不要露出来。放在平底锅里排队,注意留空隙。先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出“只拉只拉”的响声,再盖上锅盖,约2分钟左右后开掀锅盖,再倒入小量的水。准备一勺面粉放在碗内,加上半碗水,制成面糊汤。再过2、3分钟倒入面糊汤,再小火焖一会即成。


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