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地方美食

蒜子鱼皮

2014-02-11 14:38:01来源:温州市旅游局官方网站编辑:伍小小

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    鱼皮即鲨鱼皮。《本草纲目》载:“其皮刮沾去沙,剪作脍,为食品美味,食之益人”,有“解诸鱼毒、杀虫、愈虚劳”之功能。这道菜以鱼皮为主料,加大蒜子烩烹而成。具有蒜香浓郁、鱼皮软糯、汁浓味鲜的特色,是瓯菜中甚受大众推崇的热菜之一。

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