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特产

昌化山核桃

2016-09-12 16:44:34来源:城知旅旅游网编辑:徐小令

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   产于杭州临安、淳安。昌化山核桃,淳安山核桃是杭州知名土特产,杭州的核桃松脆味甘,香气逼人,营养丰富,极易保存。含油率达70%,含蛋白质18.3%和多种维生素,碱,碳酸钾含量达60%。核桃可作保健用品,具有润肠、滋肾的功效;也可作榨油;可作化工、轻工原料;油饼可作饲料和肥普。
产品简介:临安昌化种植加工山核桃已有500余年,悠久历史。在全世界17种山核桃中,临安山核桃因其核大、壳薄、质好、香脆可口而著名,有“天下美果”之称,为临安“老三宝”之一。山核桃属胡桃科,亦称小胡桃。落叶乔木。裸芽,雌雄同株。果核卵圆形。产于浙、皖交界的天目山区,分布于临安的昌化、于潜、淳安的临岐、唐村,安吉的孝丰,桐庐的分水等地,昌化产量居首位。白露后开始采果,经过脱皮、高温脱涩和炒制加工的核仁,为节日消费和馈赠亲友的佳品,深受国内外消费者喜爱。

明万历《群芳谱》和清康熙《广群芳谱》均有记载:“南方有山核桃,底平如槟榔,皮厚而坚,多肉少禳,其壳甚厚,须椎之方破”。原生的野山核桃历史久远,据专家考证生长条件均与寒武系地层有关。在产地调查:人工栽培约二百多年历史,推广则在近百年内事。据民国31年(1942)《昌化经济调查报告》载:“从前山核桃不为人所注意,民国初年间才开始榨油而向外营业,嗣后被有闲者发觉以之为茶助,于是逐渐推广……成为昌化新兴的财富。”

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