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风俗节庆

厦门茶俗

2014-06-17 15:08:24来源:网途旅游网编辑:夏竹

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    厦门人善饮茶,许多厦门人晨起第一件事就是煮水泡茶,没喝早茶,一天都提不起劲,即使不大喝茶的厦门人,家中也必备精致的茶具用以待客。许多工厂、机关也无不备有茶具茶叶,招待来访客人,客人一到要立刻煮水换茶,这一习俗表现了厦门人的善饮和好客。

    厦门人喜欢喝乌龙茶,他们认为花茶的香非茶叶内在之香,而是外部的掺和反而掩盖了茶叶的本味,因此福州的茉莉花茶虽然名气很大,而价格远低于乌龙茶。在厦门最负盛名的是安溪茶,安溪茶中又以铁观音为上品,其次为黄旦。铁观音如青橄榄,初入口略有苦涩,人喉后渐渐回甘,韵味无穷。

    厦门人把饮茶叫作泡茶,泡茶的程序很讲究,所费的时间较多,常常自喻功夫茶。厦门人茶具喜欢用红色的宜兴陶壶,只有掌心大小,配套的茶杯自然就更小了,用这样的茶具泡出来的茶叫“小掌茶”。厦门人茶壶、茶杯是不能拿到洗碗池去冲洗的,更不能用手或抹布抹去茶壶上的茶斑,那是被认为最珍贵的东西,茶客是否够得上“茶仙”,不但要看你品茶功夫和泡茶的手艺,还要看你是否拥有一副茶清斑斑的茶具。

    年代一久,茶迹醇厚的茶具的价格就不菲,远胜于同样的新茶具,有的甚至成为传家之宝,只有在最好的朋友和贵客光临时,才拿出来使用。

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